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モデル京子 個人撮影モデル

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スペシャリスト

P1010151.jpg

梅雨入りを関西で迎え、その翌日関東で再び梅雨入りを迎えた。
何の因果か風雨はつきまとう。
富士山をスナップ撮りする期待は見事に裏切られ、代わりに浜松で通り掛かったウナギ屋さんの看板が面白かったのでサクッと一枚。

P1010156.jpg
その夜、動物写真家の方に西新宿のお洒落な焼き鳥屋 『とりや』 に案内して頂きました。

焼き鳥と言えば 『背肝』(せぎも 腎臓) が一番好きなのですが、関東では 『背肝』 は通じないのでしょうか。
スタッフの方は困ったような顔をして厨房に聞きに行って下さいました。
『背肝』 の代わりに勧めて下さったのが、腎臓と肝臓を繋ぐ組織である 『つなぎ』。
『つなぎ』 初体験でしたが、大変気に入りました!
丁度 『玉ひも』 の歯ごたえのある 『ひも』 の部分に旨味のある脂がのった様な。

残念ながら、撮る前に食べてしまいましたので写真は撮れませんでした。

動物写真家でありワインの第一人者でもあるその方、お話がとっても面白くて気づけばワインを飲みほしていました。
『ワインは楽しく飲めばそれで良いのです』 そう言ったきり、それ以上何の講釈も無く・・・
スペシャリストとは素人相手にウンチクなど語ったりはしないもの。

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この記事のコメント

 毎年河原町三条のかねよのうなぎを食べに行きます。小学校時代祖父が僕がうなぎが好きだったので時折出前で取ってくれたことを思い出します。肝吸いで後はビールでぐびぐびと行くのがいいですね。
2011-05-31 Tue 22:45 | URL | 月光浴 [ 編集]
こんばんは。

残念ながら、私には「背肝」も「つなぎ」も「玉ひも」も
通じません。(泣)

かなりの通だなぁと感心させられるばかり…。

私なんか、「お手頃価格で美味けりゃいい!!」のレベルです…。



でも、これからもこのスタンスは変えません…以上でも以下でもない…。



まだ、関東にいらっしゃいますか?

歌舞伎町に「ほしくら」と言う宮崎地鶏の炭火焼をメインにしてる店があります。お店の方々も皆宮崎人です!!行けるようでしたら足を運んでみてください。

絶対…くせになっちゃいますよ!!(笑)
2011-05-31 Tue 22:53 | URL | NOBU [ 編集]
京都の鰻屋さんと言えば、いちど錦市場の有名なお店に行った事があります。
鰻は自分一人で食べに行く習慣は無いのですが。
2011-06-01 Wed 07:49 | URL | 高山京子 [ 編集]
宮崎地鶏、きっと美味しいでしょうね。
残念ながら、もう新宿を離れてしまいました。
いつか体験したいですね。

玉ひも…肉屋さんでよく見る鶏の卵巣と卵管の部分で きんかん とも言いますね。
コレを甘辛く煮付けても美味しいですよ。
煮付けはスーパーのお惣菜売り場でも時々見ますよ(^∇^)
2011-06-01 Wed 08:02 | URL | 高山京子 [ 編集]

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